Đôi dòng cảm xúc ...

Thầy Phương Cabri
Đã từng đào tạo rất nhiều học sinh giỏi
và thành danh của đất Phước Hải.

     - Có hôm gặp thầy Phương dạy toán, đang chỉ cách làm toán ở một cua dạy thêm (năm 1996) thì Thầy nói: Bình rất nhanh và chính xác trong cách giải toán ….lát sau, Thầy tâm sự về chuyện đời. chuyện nghề và chuyện học của thầy; Thầy còn lấy học bạ ngày trước của mình cho cả lớp coi, coi xong đứa nào đứa nấy há hốc miệng: toán 10, sinh 9,5… văn 9….; học bạ phê một chữ GIỎI. thất kinh… 

Có Một Thời Như Thế

Bebeto đã từng là thần tượng của
một thế hệ người dân Phước Hải

     Hồi đó, không ai gọi là đá bóng cả mà gọi là đá banh; Sân Vận Động gọi là Sân Banh. Sân Banh Phước Hải lúc đó là một đám ruộng lớn được cải tạo từ các thửa ruộng nhỏ hợp lại mà thành. Nó nằm trên địa phận Long Mỹ và cách Sân Vận Động hiện nay khoảng 2 cây số về hướng Bắc. Mãi đến những năm cuối của của thập niên 80 thì sân banh được dời về Ngã ba Hàng Dương và có tên là Sân Vận Động cho đến ngày nay.

Viết về những cái đặc biệt của xứ tôi.

Phước Hải Quê Tôi

Ôi xứ mình thật là nhiều cái đặc biệt quá, phải kể đến những món ăn được chế biến hết sức đơn giản nhưng cái vị mà nó mang lại trên đầu lưỡi thì không đâu sánh bằng được. Còn cái đặc biệt nhất tôi cho rằng dù bạn có đi năm châu bốn biển cũng không thể lẫn vào đâu được đó là cái giọng nói xứ mình, tôi không thể làm người Sài Gòn được cũng vì cái đặc biệt này, nhưng chính nó mang lại cho tôi một chút gì đó gọi là tình quê.

DZÈ-MÓN NGON QUÊ NHÀ

Ngát kho tiêu

Trứng cá thiều

trứng cá Thiều

Tiêu Hành nấu (cá hành tiêu)

Mấu nướng than (cá mối đen)

gan cá Sòng

lòng cá Ó

Mó chiên me

ghẹ Cốm luộc 

ruột Đấu(đối) dầu

đầu cá Út

Nục kho cà

Bà la chanh

chim Sành hấp (cá chim đen)

đập con Hào

xào con Ngao

Mao ếch sữa (um sữa)

Dứa nấu chua

Cua um xả

chả cá Thu

Tráp chiên xù

Mú chưng tương

Xanh xương cải (cải chua)

gỏi cá Mai

Khoai nấu ngót…

………………..

Sưu tầm

THÂN THƯƠNG PHƯƠNG NGỮ QUÊ NHÀ

Làng chài Phước Hải

     1. Tháng trước trong lúc lòng vòng xung quanh hành lang Bệnh viện Từ Dũ, bổng giật mình bởi những tiếng sau: 

          -A: thâu mày dề đi biển đi ở đây tao dới dì mày lo nó được dầu 

          -B: dề chi chầ, chờ thấy mặt con dầu dề 

          -C: dề đi biển đi con, kiếm được đồng nào hay đồng nấy 

          -B: ách sa nà, tự dưng kêu tui dề. dợ tui sanh xong tui dề liền. đi biển lúc nào chẳng đi được. 

     Đó là đoạn nói chuyện giữa Mẹ vợ, Dì vợ và người Con rể trong khi chờ vợ sanh. Nhờ mấy tiếng: thâu, dầu, ách sa nà, chầ… Người viết đã nhận ra được giọng nói quen thuộc của người Quê mình, thật là may mắn; vậy là có thêm đồng minh-đồng hương để chiến đấu trong lúc chờ vợ, cũng nhờ thế mà Bà Già ở Phước Hải lên nuôi con dâu đã có thêm bạn cùng Quê để chuyện trò. 

Làng Chài Phước Hải - Một Thời Để Nhớ (tt1)

NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC THÙ ĐỊA PHƯƠNG (tiếp theo)

Bánh trôi nước

     Nói sơ qua về bánh nghệ. Hơi khác với bánh hỏi một chút về cách làm bột. Bột bánh hỏi được quết hơi nhão để cho vô khuôn ép thành từng giề (1) lên trên vỉ, xong rồi hấp bằng xửng được bắc lên trên chảo gang thật to. Ngược lại, bánh nghệ bột dẻo và vo bằng tay, sợi bánh to cỡ mút đũa (2) se chéo theo hình số tám rồi khoanh thành hình tròn, sợi bánh dính chồng lên nhau đường kính cỡ lòng bàn tay. Cũng hấp như bánh hỏi, nhưng bánh nghệ hơi dẻo có lẽ vì bột gạo có pha thêm nếp.

Làng Chài Phước Hải - Một Thời Để Nhớ

NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC THÙ ĐỊA PHƯƠNG

Cá nướng chấm nước mắm me

   Đến Phước Hải, du khách thập phương hay bạn bè thân quen đều được tiếp đón cởi mở chân tình và giới thiệu những sản phẩm đặc thù của địa phương. Ngoài cá tươi mới đánh bắt vô hoặc cá khô, mắm, mắm ruốc và nước mắm nhỉ ngon thượng hạng ra thì không ai không quên được hai món ăn đặc sản nổi tiếng là gỏi cá mai và cá súng tương me. Nếu không trúng mùa cá mai thì quý khách cũng sẽ được thiết đãi món gỏi cá trích hay cá đối tái chanh hoặc cá trích cá lẹp cá hố hay cá đối tươi để nguyên vảy nướng chấm nước mắm me đặc quẹo và hàng chục món ăn nhậu, ăn chơi thay cho ăn thiệt khác không thể bỏ qua được.

SBC - Săn Bắt Còng

Hình ảnh từ
http://www.facebook.com/phuochaidatdo

     Là dân biển hầu như ai củng biết con còng và nếu đã từng đi săn còng thì quả là một trãi nghiệm thú vị trong đời. Tuổi thơ của bọn tôi đã từng trãi qua không biết bao đêm: trốn nhà - tụ tập - lên kế hoạch - săn còng - nấu cháo còng và tiệc vui với chiến công của mình…Săn còng cũng như đi Biển, phải biết rõ còng để săn và khi nào thì săn được còng nhiều nhất.

QUÊ HƯƠNG PHƯỚC HẢI

Đường Hải Trung tuy dài mà hẹp
Gái Hải Trung tuy không đẹp nhưng lại có duyên.

       Quê của chúng ta là một làng chài thuộc vào hàng lâu đời nhất thuộc vùng đất phía Nam của đất nước. Vào khoảng những năm từ 1725-1738 ông Trần Văn Mầu người theo đoàn quân của chúa Nguyễn vào mở mang đất phương Nam đã có công lập làng, lúc đó gọi là Hải Chử. Dân làng Hải Chử sống bằng nghề rê cá, khác với làng Phước Điền ở cách đó không xa chuyên về nghề làm ruộng. Sau đó, hai làng Hải Chữ và Phước Điền (nên hiểu Hải Chử là khu phố Hải Lạc ngày nay và Phước Điền có thời điểm là địa danh của Long Phù + Chùa Bà) nhập lại gọi là Phước Hải và được truyền giữ tên làng cho đến nay. Vì vậy, ông Mầu được tôn là Tiền Hiền của Làng, hiện mộ Tiền Hiền nằm ở khu phố Phước Trung gần ngã tư Long Phù và được dân làng hương khói quanh năm.