Thứ Sáu, 4 tháng 1, 2013

Đôi dòng cảm xúc ...

Thầy Phương Cabri
Đã từng đào tạo rất nhiều học sinh giỏi
và thành danh của đất Phước Hải.
     - Có hôm gặp thầy Phương dạy toán, đang chỉ cách làm toán ở một cua dạy thêm (năm 1996) thì Thầy nói: Bình rất nhanh và chính xác trong cách giải toán ….lát sau, Thầy tâm sự về chuyện đời. chuyện nghề và chuyện học của thầy; Thầy còn lấy học bạ ngày trước của mình cho cả lớp coi, coi xong đứa nào đứa nấy há hốc miệng: toán 10, sinh 9,5… văn 9….; học bạ phê một chữ GIỎI. thất kinh… 

Có Một Thời Như Thế

Bebeto đã từng là thần tượng của
một thế hệ người dân Phước Hải
     Hồi đó, không ai gọi là đá bóng cả mà gọi là đá banh; Sân Vận Động gọi là Sân Banh. Sân Banh Phước Hải lúc đó là một đám ruộng lớn được cải tạo từ các thửa ruộng nhỏ hợp lại mà thành. Nó nằm trên địa phận Long Mỹ và cách Sân Vận Động hiện nay khoảng 2 cây số về hướng Bắc. Mãi đến những năm cuối của của thập niên 80 thì sân banh được dời về Ngã ba Hàng Dương và có tên là Sân Vận Động cho đến ngày nay.

Thứ Hai, 24 tháng 12, 2012

Viết về những cái đặc biệt của xứ tôi.

Phước Hải Quê Tôi
Ôi xứ mình thật là nhiều cái đặc biệt quá, phải kể đến những món ăn được chế biến hết sức đơn giản nhưng cái vị mà nó mang lại trên đầu lưỡi thì không đâu sánh bằng được. Còn cái đặc biệt nhất tôi cho rằng dù bạn có đi năm châu bốn biển cũng không thể lẫn vào đâu được đó là cái giọng nói xứ mình, tôi không thể làm người Sài Gòn được cũng vì cái đặc biệt này, nhưng chính nó mang lại cho tôi một chút gì đó gọi là tình quê.

Chủ Nhật, 23 tháng 12, 2012

DZÈ-MÓN NGON QUÊ NHÀ

Ngát kho tiêu
Trứng cá thiều
trứng cá Thiều
Tiêu Hành nấu (cá hành tiêu)
Mấu nướng than (cá mối đen)
gan cá Sòng
lòng cá Ó
Mó chiên me
ghẹ Cốm luộc 
ruột Đấu(đối) dầu
đầu cá Út
Nục kho cà
Bà la chanh
chim Sành hấp (cá chim đen)
đập con Hào
xào con Ngao
Mao ếch sữa (um sữa)
Dứa nấu chua
Cua um xả
chả cá Thu
Tráp chiên xù
Mú chưng tương
Xanh xương cải (cải chua)
gỏi cá Mai
Khoai nấu ngót…
………………..

Sưu tầm

Thứ Tư, 19 tháng 12, 2012

THÂN THƯƠNG PHƯƠNG NGỮ QUÊ NHÀ

Làng chài Phước Hải
     1. Tháng trước trong lúc lòng vòng xung quanh hành lang Bệnh viện Từ Dũ, bổng giật mình bởi những tiếng sau: 
          -A: thâu mày dề đi biển đi ở đây tao dới dì mày lo nó được dầu 
          -B: dề chi chầ, chờ thấy mặt con dầu dề 
          -C: dề đi biển đi con, kiếm được đồng nào hay đồng nấy 
          -B: ách sa nà, tự dưng kêu tui dề. dợ tui sanh xong tui dề liền. đi biển lúc nào chẳng đi được. 
     Đó là đoạn nói chuyện giữa Mẹ vợ, Dì vợ và người Con rể trong khi chờ vợ sanh. Nhờ mấy tiếng: thâu, dầu, ách sa nà, chầ… Người viết đã nhận ra được giọng nói quen thuộc của người Quê mình, thật là may mắn; vậy là có thêm đồng minh-đồng hương để chiến đấu trong lúc chờ vợ, cũng nhờ thế mà Bà Già ở Phước Hải lên nuôi con dâu đã có thêm bạn cùng Quê để chuyện trò. 

Thứ Hai, 17 tháng 12, 2012

Làng Chài Phước Hải - Một Thời Để Nhớ (tt1)

NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC THÙ ĐỊA PHƯƠNG (tiếp theo)
Bánh trôi nước
     Nói sơ qua về bánh nghệ. Hơi khác với bánh hỏi một chút về cách làm bột. Bột bánh hỏi được quết hơi nhão để cho vô khuôn ép thành từng giề (1) lên trên vỉ, xong rồi hấp bằng xửng được bắc lên trên chảo gang thật to. Ngược lại, bánh nghệ bột dẻo và vo bằng tay, sợi bánh to cỡ mút đũa (2) se chéo theo hình số tám rồi khoanh thành hình tròn, sợi bánh dính chồng lên nhau đường kính cỡ lòng bàn tay. Cũng hấp như bánh hỏi, nhưng bánh nghệ hơi dẻo có lẽ vì bột gạo có pha thêm nếp.

Chủ Nhật, 16 tháng 12, 2012

Làng Chài Phước Hải - Một Thời Để Nhớ

NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC THÙ ĐỊA PHƯƠNG

Cá nướng chấm nước mắm me
   Đến Phước Hải, du khách thập phương hay bạn bè thân quen đều được tiếp đón cởi mở chân tình và giới thiệu những sản phẩm đặc thù của địa phương. Ngoài cá tươi mới đánh bắt vô hoặc cá khô, mắm, mắm ruốcnước mắm nhỉ ngon thượng hạng ra thì không ai không quên được hai món ăn đặc sản nổi tiếng là gỏi cá mai cá súng tương me. Nếu không trúng mùa cá mai thì quý khách cũng sẽ được thiết đãi món gỏi cá trích hay cá đối tái chanh hoặc cá trích cá lẹp cá hố hay cá đối tươi để nguyên vảy nướng chấm nước mắm me đặc quẹo và hàng chục món ăn nhậu, ăn chơi thay cho ăn thiệt khác không thể bỏ qua được.

SBC - Săn Bắt Còng

Hình ảnh từ
http://www.facebook.com/phuochaidatdo
     Là dân biển hầu như ai củng biết con còng và nếu đã từng đi săn còng thì quả là một trãi nghiệm thú vị trong đời. Tuổi thơ của bọn tôi đã từng trãi qua không biết bao đêm: trốn nhà - tụ tập - lên kế hoạch - săn còng - nấu cháo còng và tiệc vui với chiến công của mình…Săn còng cũng như đi Biển, phải biết rõ còng để săn và khi nào thì săn được còng nhiều nhất.

Thứ Năm, 13 tháng 12, 2012

LO TOAN NGÀY CƯỚI

     Những ngày này, khi cơn gió bắc thổi ngày càng mạnh đồng thời các đợt không khí lạnh liên tục đi sâu hơn về phía Nam, thì cũng là thời điểm của nhiều lo toan: đó có thể là cho ngày 20-11, ngày giáng sinh, tết dương lịch…tết dân tộc. Nhưng có một điều mà đã từ lâu trở thành lệ tại mỗi gia đình, là xem lại từ đây đến cuối năm mình còn bao nhiều tiệc cưới phải dự, có nghĩa phải để dành một số tiền kha khá cho việc ăn cưới-đây quả thật là một chút lo toan không nhỏ cho những gia đình hơi eo hẹp về tài chính… Nói như vậy là nói về số đông- những người khách sẽ được mời còn với gia đình hai bên và đặc biệt là 2 nhân vật chính thì sao? Chắc chắn nỗi lo sẽ tăng lên gấp bội…

CHUYỆN Ở SÀI GÒN

Cánh cò cõng nắng, cõng mưa
Mẹ tôi cõng cả bốn mùa gió sương
Bùi Giáng
   Dọc đường giang hồ mưu sinh, mình chứng kiến rất nhiều chuyện cảm động, đôi khi có những câu chuyện lấy đi không ít nước mắt. Một trong số đó được kể sau đây …mong các bạn đón nhận.
   Một con hẻm ở đường Huỳnh Văn Bánh-Phú Nhuận, có một phụ nữ, tuổi khoảng 55 người xứ Quảng Nam tên gọi bà Lý - chuyên bán Mì Quảng. Mình vẫn thường đến đây ăn sáng vì nó gần công ty và thức ăn thì hợp khẩu; có lần ăn sáng trễ vô tình nghe được câu chuyện của Bà Lý và một người khách ăn mì. Nội dung câu chuyện xoay quanh việc tháng sau Bà Lý không bán hàng nữa và về quê.